生活の知恵 ハヤトウリをアク抜きしないとどうなるのか?リスクと味の真実
結論から言うと、ハヤトウリはアク抜きをしなくても食べられます。ただし、調理法や食べ方によっては苦味・えぐみ・食感の違和感が出るため、場合に応じた下処理が重要です。危険性や食中毒の心配は基本的にありませんが、生食・漬物・長期保存ではアク抜きの...
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