ほうれん草ひと束とは？基礎知識
1束には何本のほうれん草が入っている？
一般的に1束には 7〜10株（品種や販売形態によって差があり、本数に換算するとおおむね10本前後〜20本前後になることが多い） のほうれん草が含まれます。ただし、品種や成長状態によって差があります。
ほうれん草「ひと束」「株」「本数」の意味・違い
ほうれん草「ひと束」
- 意味：販売単位。スーパーや八百屋で輪ゴムやテープでまとめられた状態。
- 重さの目安：200g前後（地域や季節で違う）。
- 本数の目安：10本前後の茎がまとめられていることが多い。
👉 レシピで「ほうれん草1束」と書かれていたら、この販売単位を指します。
ほうれん草「株」
- 意味：畑で生えているひとまとまりの単位。
- ほうれん草は「株ごと」に根元から収穫されます。
- 1株には数本の葉柄（茎と葉）が放射状に伸びている。
👉 株＝生育単位。束＝売り物にするときのまとめ。
ほうれん草「本数」
- 意味：1株の中から出ている「茎（葉柄）」の数を数えたもの。
- 1株にだいたい 8〜12本くらいの葉柄 が出ていることが多い。
👉 「1本」は、根元から葉までが繋がった1枚の葉っぱのこと。
ほうれん草の定義と利用目的
ほうれん草は、栄養価が高く、和食から洋食まで幅広い料理に活用される緑黄色野菜です。鉄分やビタミンCを豊富に含み、健康維持や美容にも効果的とされています。特に鉄分は貧血予防に、ビタミンCは免疫力のサポートに役立つなど、幅広い効果が期待されています。古くから日本の食卓に馴染みがあり、おひたしや味噌汁の具材としてはもちろん、洋風のソテーやグラタンなどにも使える万能な野菜です。栄養バランスが優れているため、子どもから大人まで幅広い世代におすすめされる食材です。
ひと束の重量とサイズの基本
市場やスーパーで販売される「ほうれん草ひと束」は、地域や季節によって異なりますが、一般的には 200g前後 が標準的な重さです。ただし、産地や流通の仕組みによって180g程度でまとめられる場合もあれば、250g近い重量で売られているケースもあります。葉の大きさや根の状態によって見た目のボリュームが変わるため、グラム数で覚えておくと便利です。また、冬場は葉が厚くなる傾向があり、同じ200gでも見た目がコンパクトに感じられることがあります。逆に春や初夏の出荷分は葉が柔らかく大きめに育つため、同じ重量でもかさが多く見えるのが特徴です。
「ひと束」の読み方と数え方
「束（たば）」と読みます。数えるときは「1束、2束（にたば）」と数えます。家庭でレシピを作る際にも、「ほうれん草1束」と記載されている場合は200g前後を目安にすると良いでしょう。なお、農家や市場では「株（かぶ）」という単位で数えることもあり、1束は複数の株をまとめた形になっています。料理本やレシピサイトによっては「株数」で表現されていることもあるため、参考にする際は単位の違いを確認すると安心です。
ほうれん草の重さと栄養
1束のグラム数と栄養価
ほうれん草1束（約200g）には、鉄分やビタミンA、ビタミンC、葉酸などがバランスよく含まれています。特に鉄分は貧血予防に効果が期待され、葉酸は妊婦さんの健康維持にも重要です。
可食部分の重量とカロリー
根の部分や傷んだ葉を除いた可食部分は約180g程度になります。カロリーは 約40kcal と低く、ダイエット中の方にも適した食材です。
水分量と栄養素の変化
ほうれん草は水分量が多いため、加熱するとかさが減ります。ただし、ビタミンCなど水溶性の栄養素は茹でると流出しやすいため、調理法に工夫が必要です。電子レンジでの加熱や蒸す調理法がおすすめです。
ほうれん草の購入と保存方法
市場での販売状況と値段
旬は11月〜2月の冬場で、この時期は葉が肉厚で甘みが強くなります。価格は1束100〜200円程度が一般的ですが、季節や産地によって変動します。
ほうれん草の冷凍保存法
茹でて水気をしっかり絞った後、小分けにしてラップで包み、冷凍保存が可能です。約1か月程度保存できます。
必要な時に楽に保存する方法
冷蔵保存する場合は、湿らせた新聞紙やキッチンペーパーで根を包み、ポリ袋に入れて立てて保存すると鮮度が長持ちします。冷凍する際は使いやすい分量で分けておくと調理がスムーズです。
レシピで楽しむほうれん草
簡単！おひたしの作り方
ほうれん草をさっと茹でて水気を切り、醤油や出汁で和えるだけで完成します。かつお節をかければ風味が増して美味しくいただけます。レシピで「ほうれん草1束」と書かれている場合は、約200g（10〜15本程度） を指すと考えてください。
茹でたほうれん草を使った料理
おひたし以外にも、胡麻和え、グラタン、スープなどに応用できます。彩りも良いため、お弁当の副菜としても重宝します。こちらも「1束」とは200g程度が基準です。
栄養価を生かした調理方法
栄養を逃さないためには、短時間で調理することが大切です。炒め物やスムージーなど、生に近い調理法もおすすめです。
ほうれん草に関するよくある疑問
ひと束は食べ過ぎか？食事の目安
1人分の副菜としては1/2束程度が目安です。1束を一度に食べてもカロリーは低いですが、シュウ酸の摂り過ぎには注意が必要です。茹でこぼしてから食べると安心です。
他の野菜との違いや特徴
ほうれん草は他の葉物野菜に比べ、鉄分や葉酸が豊富です。小松菜やチンゲン菜と比べると独特のえぐみがありますが、冬場は甘みが強く、旬ならではの美味しさが楽しめます。
まとめ
「ほうれん草ひと束」とは、一般的に約200g、10〜15本程度のまとまりを指します。栄養価が高く、調理方法も多彩で、日々の食生活に欠かせない野菜です。購入や保存の工夫をすれば無駄なく使え、健康的な食卓を支えてくれるでしょう。レシピに「ひと束」とあれば、200g前後を目安に使うと安心です。
